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蜜雪冰城揭開便宜茶飲“面纱”後，哞哞小花牛“鲜奶便宜”又冲破了消费者對鲜奶站的夸姣認知。
据媒體报导，在“便宜”暗地里，北京多家鲜奶站存在辦理紊乱、消毒随便等问题。此中，網红鲜奶品牌鲜奶站哞哞小花牛在鼓吹低温巴氏鲜奶康健飲奶理念的同時，存在着自称鲜奶保质期為3-5天、酸奶不贴出產信息标签，消费者看不到出產廠家、出產日期和保质期等各种潜伏隐患。
值得存眷的是，在此以前，另外一家網红品牌蜜雪冰城被曝出窜改開封食材日期标签，违规利用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材……诸多问题。入局“便宜飲品”的網红品牌，寄托互联網流量敏捷發展的同時，亦给行業留下了不小隐患。
01
便宜＝三無產物？
据媒體报导称，有消费者爆料，鲜奶站哞哞小花牛所售產物存在食物平安隐患，且鲜奶站中“天天10点新颖牛乳現場巴氏杀菌”的鼓吹语真實性存疑。
据官方資料显示，北京哞哞小花牛餐飲辦理有限公司建立于2013年，今朝在北京有60多家門店，是京津冀地域最大的手工奶成品连锁門店，以牧場直供的巴氏鲜奶和“鲜活”益生菌酸奶為主打產物。
從装备来看，鲜奶站大多利用小型杀菌、灌装装备，出產巴氏杀菌奶和發酵酸奶。相干賣力人暗示，小花牛的原料奶是從丰宁的牧場直接运到店里，店肆必要举行過滤和巴氏消毒，以後将奶装瓶或作為双皮奶、布丁的原料，有的會經由過程發酵酿成酸奶。
值得存眷的是，在鲜奶站哞哞小花牛所售產物中，一些酸奶（好比迈阿密酸奶、马契尼科夫酸奶等）其實不能經由過程店内酸奶機建造，必要一些特别定制的装备，就由工場同一建造後，再运到店内里，今朝大要是隔天送一劣貨。這與鼓吹确當天新颖牛乳巴氏杀菌较着有收支。
關于產物信息问题，經记者核實，哞哞小花牛某直营店售賣的便宜酸奶包装上没有出產廠家、出產日期和保质期等任何產物信息。
對此，相干事情职員暗示，“咱们售賣的鲜奶都是當天早上灌的，保质期是两天，可以安心。”而對付酸奶，伙计则暗示保质期是三天，也是當天建造，不留到次日。不外，在记者访问另外一家店時，却获得了分歧的谜底。另外一家加盟店事情职員暗示，“鲜奶都是當天的，酸奶也是，以是没有在包装上印保质期。酸奶的保质期是五天。”
那末，乘着低温巴氏奶“春风”的鲜奶站哞哞小花牛所出產的產物属于三無產物吗？
哞哞小花牛总部暗示，“咱们是手工店制的奶成品，每一個門店都有正當正规的允许，汽機車借款,都有《食物卫生谋划允许证》。咱们不像超市里賣的那种预包装食物，外包装上都印上了出產信息。咱们手工店制，在出品的時辰，會有一個标签打印機打的出產日期和保质期，都是贴在產物上的”。
今朝来看，虽然鲜奶站哞哞小花牛总部请求產物信息需告诉消费者，但履行倒是另外一番气象。便宜鲜奶的哞哞小花牛真的能平安知足消费者的養分需求吗？
02
新行業需自律成长
哞哞小花牛并不是個例，缺少辦理、包装紊乱的征象十分广泛，部門小范围奶吧的问減肥藥,题则更较着。
此中，在天通苑四周一家号称“無添加”“現挤現賣”鲜奶店中，唯一一款原味酸奶的包装上印有出產信息。其余几款燕麦酸奶、双皮奶、鲜牛奶的包装上無任何信息。無出產信息的產物當天未賣以後若何售賣一样是一個庞大的问号。
對此，一位乳操行業從業者暗示，“這都得靠店家自發。有時辰伙计圖省事，一次性做完了不少份的酸奶，那末一次性賣不完，次日把前一天出產的看成當天出產的，這些都是很常见的。因為不请求贴标签，也很难证實详细的出產時候”，便宜飲品的售賣演酿成了最原始的诚信问题。
那末，鲜奶吧制售的鲜奶若何归类？
乳操行業阐發師宋亮暗示，“奶吧里賣的酸奶和牛奶都属于再制產物，一般以傳统發酵工艺来出產的產物，只要奶源在出產進程中到达尺度，具有食物出產谋划允许证，如今默認是可以的。今朝羁系的立場仍是比力宽容的，由于奶吧仍是属于新兴的產品，合适當下消费需求变革的趋向。”
不成置否的是，新式茶飲店、鲜奶吧的產物若無相干信息标識，不举行原料规范，很轻易發生食物平安危害。《食物出產加工小作坊质量平安節制根基请求》中划定：“應采纳得當的@方%xd532%法對贩%E9Z5a%賣@的食物供给產物名称、出產地点、出產者、出產日期等需要的信息，以使消费者可以或许准确地处置、食用、储存其產物。”消费者理應具有對產物信息，出格是食物相干信息的知情权。
新行業初生之時，常常缺少完整的法令律例作指引，不免會發生一些“越矩”问题。子虚鼓吹绝非企業保存之道，特别一旦触碰食物平安范畴，消费者信赖几乎崩塌。“三胺”事務的前車可鉴犹在昨日。食操行業必要警钟长鸣。 |
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發表於 2021-12-7 16:47:42
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