从酸奶现制饮品追溯到熬夜水,養生新茶饮已經走了那麼远?
从本年風行的酸奶现制饮品热往前推溯，饮Sir發明，“摄生觀點”在新茶饮范畴已風行多時。从初期的“熬夜水”到當下仍然風行的“刮油水”；从“草本凉茶”到“阿胶奶茶”，摄生新茶饮的弄法愈来愈多丰硕，赛道也愈来愈大。那末，對付品牌而言，“摄生”風值不值得跟？
是“熬夜水”，開启了“摄生”饮品的新期間。
“熬夜水”在2021年就迎来了它的巅峰時刻。按照媒體報导，彼時，小红书上分享熬夜水的条记就到达42万+篇；當前有105万+篇条记。
继啤酒内里加枸杞，可樂配党参等玩梗式弄法後，摄生饮品终究有了详细的產物。年青人随口臭藥,時點上一杯熬夜水，恍如可以减缓频仍熬夜带来的康健發急和负罪感。
圖源：荷田水铺官方微博
依照熬夜水的成份，瓶子里不但可以看到“一整根”的人参，成份表中還赫然分列着蜂王浆、蜂蜜、红枣、胎菊、葛根等中草藥成份。
與熬夜水几近同期，咱們還迎来了“刮油水”、“美颜水”、“润肺汤”等各类各样的“摄生水”。极具代表性的產物有青九州娛樂城tha，汁刮油水、油柑刮油水、桃胶银耳素颜水、小吊梨汤等等。
圖源：椿風養身茶官方微博
而细心察看這些產物不难發明，它們就犹如昔時的“快活肥宅水”同样，在营销说话上切中的是年青人的平常糊口場景，進而逢迎場景中發生的一系列诉求——熬夜、美颜、瘦身等。“熬最深的夜，喝最贵的水”，在年青人的糊口中，享受糊口和康健摄生抵牾（调和）共处，這恰是近两年被频仍说起的“朋克摄生”。
baidu百科里對“朋克摄生”的解读是：昔時青年的一種，一邊作死一邊自救的摄生方法，也是一種作死不忘摄生，又嗨又丧的糊口方法。
在饮Sir看来，朋克摄生糊口方法的呈现，在不抛却當前糊口方法的环境下，又但愿操纵“碎片時候”到达養见效果，把摄生理念沉醉到平常糊口的一種選擇。
以是，和昔時 “啤酒+枸杞”、“可樂+党参”一脉相承，“奶茶+XX”為朋克摄生群體的糊口表达和情感發泄找到了又一個出口。由此来看，“摄生”新茶饮的势能，蓄积已久。
當朋克摄生成為今世年青人广泛的一種糊口状况，做“摄生”新茶饮的品牌們至關于捉住了所有年青人的消费诉求。
在這类布景下，摄生茶饮的赛道一時候聚焦了多方权势，不但赛道愈来愈大，弄法也愈来愈多元。
控筆訓練卡,第一方权势来自“藥食同源”理念和新茶饮的奥妙交融。上述提到的“熬夜水”、“刮油水”的“店主”們，它們大可能是基于傳统摄生 “藥食同源”的理念，将摄生食材乃至是中醫藥材参加到茶饮產物中，以明白的“功效性”吸引消费。
极具代表性的品牌有制茶司、荷田水铺、椿風、童涵春堂·二十四骨气茶等。值得注重的是，此中，制茶司打出了“同仁堂结合出新”的灯号，童涵春堂是始創于1783年的國藥百大哥字号……“老字号+新茶饮”的组合历来自带流量，老字号的加持，不但讓品牌增长了话题度，且讓其“摄生成果”有了老字号背书。
圖源：椿風養身茶官方微博
這些品牌，具有明白的“摄生”定位，也具有更丰硕乃至是出其不料的摄生系列產物。以椿風為例，它不但有熬夜大补水、刮油水、小吊梨汤等摄生茶“标配”，還開辟出了袪湿茯苓百合薏米水、胶原三宝鲜奶茶、菊花柠檬百香果等“功效性”茶饮。
第二方权势来自细分品类，在新茶饮内卷延续進级的环境下，细分品类被不竭發掘，開首所提到的酸奶现制饮品就是此中一個。酸奶现制饮品范畴，牧場能量的門店数目已跨越1500家，茉酸奶的的門店到达了1067家（窄門餐眼数据），同時還跑出了K22酸奶草莓、Blueglass等網红品牌。
圖源：满米酸奶官方微博
酸奶现制饮品赛道的大暴發，暗地里的關头動力之一，即是“自带康健属性”的酸奶暗合當下的康健化大趋向，可以知足今世年青人在摄生方面的一些诉求。好比具备必定饱腹感且口感清爽的酸奶瓜果捞，被部門年青人取代餐食，到达节制體重的目标。
第三方权势来自各大茶饮品牌對稀缺摄生食材的摸索。就在本年年头，奈雪的茶联手东阿阿胶，推出了“阿胶奶茶”。“奶茶撒個‘胶’，要你更都雅”，超卓的营销计谋加之稀缺食材，讓“阿胶奶茶”成為奈雪的茶确當季爆品。
圖源：东阿阿胶
在摄生茶饮的赛道上，咱們可以看到有老字号跨界而来，凸起的是用傳统摄生的厚重秘聞去交融新茶饮的新產物方法；有創業新权势鲜衣怒马，斗志昂扬，它們用更新颖的视角解读出更多元的“摄生”新茶饮；另有新茶饮头部也起头摸索奶茶人群的“摄生之道”。
整體来看，摄生新茶饮起头表示出百花齐放的姿態，但受品类成长、品牌特性，和品牌影响力等多方面身分的影响，今朝還未有品牌真正占据了新茶饮的“摄生”心智。
那末，新茶饮的“摄生”線路好走吗？在本年，曾以一己之力托起摄生饮品征象级流量的“熬夜水/一整根人参水”的热度降低。
掀開小红书、微博、抖音，關于 “一整根人参水”的条记和打卡内容大多逗留在2022年之前。媒體報导中，關于“熬夜水”觀點的報导在2022年亦是“画風突變”，很多媒體質疑其是“摄生税”、“智商税”，在這类布景下，消费者對付“一整根人参水”的存眷度愈来愈低。
“熬夜水”的“凉凉”是不是象征着新茶饮養活路線的受阻？
在饮Sir看来，“熬夜水”热度的降低，是一款爆品从暴發到趋稳的正常走向。更况且，新茶饮的爆品周期本就相對于较短。
這一點，和各大品牌的表示一脉相承。窄門餐眼数据显示，椿風今朝的門店数目為109家。依照窄門餐眼统计的“汗青門店開店時序圖”，椿風進入2023年後，開店的节拍较着趋稳。另外一個品牌荷田水铺今朝具有47家門店，本年2月份後，荷田水铺以每個月新開2家摆布的节拍稳步推動品牌拓张。
从椿風、荷田水铺等几個主力品牌的表示来看，2023年仍然是“摄生”觀點延续增加的一年，但相對付2021年和2022年，新茶饮的摄生觀點會像“熬夜水”同样，“从暴發转向趋稳”。
“摄生派”新茶饮增加的底层逻辑，究竟上是年青人對康健糊口方法的寻求。以此為标的目的，咱們會發明，新茶饮另有不少雷同的“爆點”，好比此前的植物基、低糖低卡等等。将来，在康健頭髮增長液,化标的目的上，在“摄生之路”上，新茶饮或可找到更多的爆點，鞭策全部新茶饮赛道的多元化成长。
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